Bufet to najnowszy konceptem Przemysława Klimy – zdobywcy dwóch gwiazdek Michelin i
właściciela kultowej restauracji Bottiglieria 1881.
Lokal, zlokalizowany przy ulicy Dajwór 8 na Kazimierzu, już od pierwszych zapowiedzi
elektryzuje krakowskich foodies i przyjezdnych turystów z całego świata. Bufet jest miejscem
codziennych wizyt, na śniadanie, lunch czy kolację, a jednocześnie przestrzenią swobodną i
niezobowiązującą, gdzie lokalność, sezonowość i ekologiczne produkty łączą się z kulinarną
kreatywnością. Tutaj tradycja polskich smaków łączy się z nowoczesnym podejściem, obok
którego nie sposób przejść obojętnie. Dlatego warto odwiedzić to miejsce będąc w
Krakowie.
Dlaczego warto odwiedzić Bufet?
Bufet to miejsce, które polecamy naszym gościom w Tyzenhauz – i sami chętnie tu
wracamy. Lokal jest idealnym połączeniem przyjaznej atmosfery i wysokiej jakości kuchni,
przypominającą spotkania przy stole wśród znajomych. Nazwa restauracji nie jest
przypadkowa. Jej twórcy chcieli odwołać się do nostalgii i rodzinnej atmosfery, a
jednocześnie stworzyć przestrzeń, w której każdy posiłek jest przyjemnym odkryciem.
W Bufecie znajdziecie zarówno polskie klasyki w nowym wydaniu, jak i dania łączące
tradycyjne składniki z międzynarodowymi inspiracjami. Menu powstało z myślą o lokalnych,
sezonowych produktach, od domowego pieczywa z masłem lub smalcem, przez polskie
wędliny i pikle, po nowoczesne przystawki takie jak kaszanka, tatar wołowy czy grillowane
warzywa.
Wśród dań głównych dominują propozycje mięsne, ale nie brakuje też sezonowych dań.
Dodatki warzywne można dobierać samodzielnie, a do dań skrobiowych serwowane są frytki
z majonezem truflowym lub puree ziemniaczane ze szpikiem kostnym i estragonem. Na
deser czekają klasyczne polskie smakołyki jak karpatka według przepisu Mamy Przemka
Klimy, tarta sezamowa, lody i polskie sery z jarzębiną.
Szef kuchni i zespół to gwarancja jakości
O kuchnię w Bufecie dba Jakub Kojder, który od lat jest związany z Bottiglieria 1881 i
współtworzył menu restauracji, które zdobyło pierwszą gwiazdkę Michelin. Zespół dopełnia
managerka Marta Kania, odpowiedzialna za gościnność i sprawną obsługę, dzięki czemu
wizyta w Bufecie jest równie przyjemna dla podniebienia, co dla całej reszty zmysłów.
Design i atmosfera
Wnętrze Bufetu to prawdziwa uczta dla oczu i zmysłów. Za jego projekt odpowiada studio
Metraż, a branding opracował Tomek Pilch z Blürbstudio. Całość łączy nowoczesną estetykę
z przyjaznym, nieformalnym charakterem, tworząc przestrzeń pełną życia i energii. Otwarte kuchnie pozwalają obserwować mistrzowską pracę szefa i zespołu, a wygodne miejsce przy
barze zachęca do rozmów i poznawania innych gości.
Doceniamy tu każdy detal, od naturalnych materiałów, przez subtelne akcenty
kolorystyczne, po przemyślany układ stolików, który sprawia, że zarówno szybki lunch, jak i
dłuższa kolacja z przyjaciółmi stają się wyjątkowym doświadczeniem. Atmosfera jest
elegancka, ale nigdy sztywna, czuć w niej komfort, swobodę i dbałość o estetykę, co czyni
Bufet miejscem, do którego chce się wracać nie tylko dla jedzenia, ale też dla samej
przyjemności przebywania w tym wnętrzu.
Dlaczego polecamy Bufet naszym gościom?
Dla nas w Tyzenhauz Bufet to miejsce, które warto wpisać na kulinarną mapę Krakowa.
Lokal łączy w sobie szacunek dla polskiej tradycji, świeże, sezonowe produkty i swobodną,
przyjazną atmosferę. To doskonała propozycja zarówno dla gości odwiedzających miasto,
jak i dla mieszkańców, którzy szukają miejsca na lunch, kolację czy spotkanie przy dobrym
winie.
Stoliki można rezerwować online (bufetkrk.com/rezerwacje), restauracja przewiduje również
miejsca dla gości z walk-inu.
Godziny otwarcia najlepiej przed wizytą sprawdzić na stronie internetowej lub social
mediach.
